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果蔬凍干機對產(chǎn)品的凍干過程是一個復(fù)雜的相變過程，其中存在著各種各樣的應(yīng)力，通常包括低溫廣凍結(jié)應(yīng)力(包括枝狀冰晶的形成、例子強度的增加、pH值的改變、相分離等)、干燥應(yīng)力等，這些立力常常是直接或間接導(dǎo)致蛋白質(zhì)藥物不穩(wěn)定的因素。因此需要在凍干制劑中加入一些組分對凍干物質(zhì)進(jìn)行保護(hù)，這些保護(hù)組分按照功能可以分為pH緩沖劑、賦形劑、保護(hù)劑、表面活性劑和防腐劑等。果蔬凍干機生產(chǎn)須執(zhí)行GMP規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)無菌、無塵化，達(dá)到高度可靠、安全、維護(hù)簡便。為此凍干機往往采用蒸氣滅菌系統(tǒng)(SIP)以...

食品凍干機具有其它干燥方法無不能相比的優(yōu)點，因此食品真空冷凍干燥機問世以來越來越受到人們的青睞，在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。目前，該設(shè)備可用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆奶、飲料、湯料、保健品等多類食品真空冷凍干燥加工，凍干食品符合天然、營養(yǎng)、方便的要求。它的優(yōu)勢說明：1、天然，無防腐劑，具有優(yōu)異的保鮮能力；2、復(fù)水迅速，食用方便；3、食品凍干機將帶給你較高的附加價值和經(jīng)濟效益；4、能保持食品原有色、香、味、形態(tài)和蛋白質(zhì)、維生素；5、在包裝良好的條件下，有極長...

食品凍干機加工的凍干食品果蔬保質(zhì)期一般多久？凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，去除食品95%-99%的含水分，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，密封保存條件好的，保質(zhì)期可長達(dá)20-30年。（值得關(guān)注的是，目前國外Costco推出的“末日套餐”凍干食品，這些凍干食物大部分都有25年以上的保存期限，有些甚至可存放30年。）凍干食品的優(yōu)點：1.1食品干燥是在低溫（...

冷凍原材料歷經(jīng)選擇、浸洗、整形美容、放盤等前道加工工藝后，便能夠進(jìn)到凍干環(huán)節(jié)。凍干的首先務(wù)必對凍干原材料開展冷凍，把放了原材料的料盤放置凍干機中開展冷凍（有的凍干機不帶冷凍作用，要另配速凍冷庫）。冷凍加工工藝有下列幾類：侵泡法：將原材料侵泡于液態(tài)氮、液體氟里昂、超低溫食鹽水等物質(zhì)中開展迅速凍潔。此法凍潔速率更快。風(fēng)冷式法：對原材料吹超低溫吹冷風(fēng)，使原材料在要求的時間內(nèi)凍潔到必須的溫度。直冷法：將冷媒或制冷劑放置揮發(fā)配管中，消化吸收原材料的發(fā)熱量超過致冷目地。真空泵致冷法：運用...

真空冷凍干燥機后將物料投入物料箱內(nèi)進(jìn)行冷凍.物料的冷凍過程.一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走;另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié).達(dá)到冷凍要求后,由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥,通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍,達(dá)到物料冷凍干燥要求.冷凍干燥機的使用方法1、在每次開機之前，首先檢查真空泵中泵油是否足夠。2、擰開排水閥門，讓里面殘留的水流出。排干后再擰緊閥門。3、檢查凍干腔與冷阱的接觸部分是否完好，必要時清潔及重新調(diào)整。4、關(guān)閉所有的閥...

真空冷凍干燥設(shè)備是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等，但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有...

凍干果蔬脆片是最近網(wǎng)紅火爆的休閑食品，是由食品凍干機設(shè)備加工而成，因食品凍干機利用升華原理，通過FD凍干技術(shù)干燥得到的果蔬凍干脆片，具有基本保持果蔬原有的色、香、味和營養(yǎng)成分不變。是具有天然、營養(yǎng)、無添加的健康食品，深受消費者喜歡！今天在這解密食品凍干機是如果加工凍干果蔬脆片。FD凍干技術(shù)應(yīng)用于加工食品脫水多年，果蔬凍干脆片是利用食品凍干機的冷凍、真空、加熱等系統(tǒng)通過PLC電控控制運行得到。具體方法是：1）挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的果蔬；2）進(jìn)行果蔬清洗；3）對果蔬進(jìn)行去皮和去核；4）進(jìn)...

隨著真空冷凍干燥機發(fā)展，凍干技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)加工，現(xiàn)在市場大量消費食品凍干品，目前凍干生產(chǎn)加工遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，所以有很多企業(yè)開始投入凍干食品加工，組建食品凍干機生產(chǎn)線。食品凍干機生產(chǎn)線的設(shè)計和組成是根據(jù)加工處理具體工藝有關(guān)系，有肉類凍干機生產(chǎn)線、果蔬凍干機生產(chǎn)線、咖啡凍干機生產(chǎn)線、米粉凍干生產(chǎn)線等，比如果蔬加工工藝是：選果-削皮-去核-切片（或者切丁、切絲等）-護(hù)色-清洗-瀝干-裝盤-預(yù)凍-真空冷凍干燥-分揀-稱重包裝-檢測-打包入庫。食品凍干機生產(chǎn)線是根據(jù)設(shè)備功能要求，分別...